胡萝卜生吃是可以的，它是一种营养价值比较高的蔬菜，虽然很多小朋友可能不是很喜欢，但是在日常生活中，家家户户做饭做菜都会使用胡萝卜，胡萝卜当中的维生素含量比较高，而且胡萝卜还有各种各样的作用，营养价值也比较高。
生吃胡萝卜好不好？
1、可以生吃
胡萝卜是可以生吃的，因为胡萝卜当中含有胡萝卜素，对视力有很大的帮助。如果是新鲜的胡萝卜，刚买回来的胡萝卜，还有些许的甜味，而且水分也比较足，这个时候可以生吃。
2、有些人不适合生吃
胡萝卜是可以生吃的，但是有些人并不适合吃生的胡萝卜。尤其是一些肠胃功能比较脆弱的人，因为胡萝卜当中的胡萝卜素消化吸收率比较低，在生吃的情况下。对于消化功能比较差的人来说，如果生吃胡萝卜有可能还会出现肠胃不适，消化吸收都比较差。
胡萝卜能做哪些菜？
1、胡萝卜炒肉
在生活中胡萝卜的做法也有很多比较常见的，就是炒一般都会跟肉在一起炒。比如说我们常见的鱼香肉丝这道菜当中就有使用了大量的胡萝卜，而且胡萝卜是跟猪肉搭配在一起的。
2、胡萝卜炖肉
如果家里想炖肉吃的话，比如说炖一些排骨或者炖牛肉，都可以加入胡萝卜，这样的话也能够把胡萝卜炖熟，胡萝卜当中的胡萝卜素也就能够更快速的被人体吸收，才能给人体提供更高的营养价值。
虽然胡萝卜是可以生吃的，但是相对于煮熟之后再吃的话，营养价值就会低很多，胡萝卜还是适合熟吃。
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