西红柿的营养价值丰富，番茄含有丰富的维生素C。维生素 P有抗菌、抗病毒作用。西红柿和丝瓜一起吃对身体好，可以增进血液循环，预防心血管疾病。但是也有一些人不是很喜欢吃丝瓜和西红柿搭配着吃。
1、丝瓜和西红柿同时吃容易引起过敏
西红柿和丝瓜一起食用会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。丝瓜含有一定量的蛋白酶，对人体是有一定的刺激性的。西红柿中含有维生素C,和丝瓜中含有的蛋白质发生反应后会形成一种致敏物叫作砒霜。
2、西红柿与豆芽、菜花、蚕豆等食物一起食用容易导致食物中毒
豆芽、菜花、蚕豆等食物，是维生素C的重要来源。但维生素C易被豆芽中的草酸所破坏。而草酸在酸性环境中易与亚硝酸盐结合形成草酸亚硝酸盐。当人们食用这些含有草酸的食物时，会因其含量过高而导致人体内的酸碱平衡被打破，造成人体的营养失衡，使人出现头昏、恶心等症状。同时这些食物中含有的大量维生素C会与其他食物中的维生素C形成化学复合物而影响人体对食物中大量维生素C的吸收率的大小，降低食物中其他营养成分的功效和价值，从而导致人体发生严重酸碱平衡失调的症状。
3、西红柿与南瓜一起吃容易造成贫血
番茄与南瓜同食会造成贫血。因为南瓜中的某些成分，如β胡萝卜素、维生素C等会破坏番茄红素，而西红柿中的维生素C又会与这种物质结合，产生一种有毒的物质，使这种物质失去应有的作用，这就是番茄红素。人体一旦摄入番茄红素就会增加血红蛋白的含量，从而使人的贫血症状加重。西红柿与南瓜同食后所产生的某些物质被人体吸收后，可能引起腹胀、腹泻和胃肠炎等症状。因此，不宜同时食用以防止贫血。
4、丝瓜和苦瓜不能和西红柿同吃
西红柿含有大量的维生素 c,而丝瓜含有丰富的维生素C,两者相遇会生成化学反应。形成的化合物会影响人体对维生素 c的吸收。西红柿含有较多的维生素C,而丝瓜含有较多的维生素C,二者相遇后会影响维生素C的吸收，进而降低二者的营养价值，对人体健康不利。所以在吃丝瓜的时候不要同时吃西红柿，最好先炒后再吃。
5、丝瓜和绿豆一起吃容易中毒
绿豆是大家都很喜欢的一种食材，很多人在炒绿豆的时候，会把绿豆放入锅中去煮。但是，有很多人不知道绿豆和丝瓜一起吃是很容易引起中毒的，这是因为这种食物在一起吃之后，会导致人出现呕吐腹泻的症状，严重的甚至会出现休克的情况出现。因为绿豆中含有大量的蛋白质和纤维素，而丝瓜中含有的纤维是一种具有清热解毒效果的物质，如果两者同时食用会造成蛋白质的流失，同时还会使维生素的吸收出现问题。所以大家在吃丝瓜的时候也一定要注意尽量少吃以上这些食物，不然很有可能会导致中毒。
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